合鴨のコンフィ | 宇都宮の本格海鮮居酒屋「海蔵」

海蔵

合鴨のコンフィ

2018.9.05 / JR駅東口店ブログ

みなさんこんにちは

海蔵の宇都宮東口店です

本日もおすすめの一品をご紹介します❗

合鴨のコンフィ~香草ソース~

コンフィとはたっぷりの油に食材を入れ、低温でじっくりと煮ていく調理法です。

低い温度でゆっくりと加熱するので肉汁を逃がさずに

しっとりジューシーに仕上げてくれます❗

 

ソースはデミグラスをベースに

野菜の旨みたっぷりの出汁と香草を煮込んで作りました

 

合鴨の脂とコクのあるソースが相性抜群です❗

 

 

暑い夏が過ぎ去り、秋らしい日が増えてきてます

海蔵では秋の食材を使った季節限定メニューを用意して

お客様のご来店を心よりお待ちしております🎵

PAGE TOP